En la oración "El lunes vino Isabel a mis cumpleaños" el sujeto es Isabel.
En cuanto a la segunda pregunta, deberíamos saber de qué oración se trata. Sin embargo, el núcleo de un sujeto ha de ser un sustantivo, por lo que sólo podría tratarse de ballenas o cetáceos.
El sujeto de la oración es un sintagma nominal (cuyo punto de atención es un sustantivo), que indica quién o quiénes realizaron la acción indicada por el verbo. En el caso de la primera oración, Isabel es la que realiza la acción de venir.
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