Respuesta :
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PASIVAS REFLEJAS:
Las uvas se cosechan en cajas pequeñas para evitar cualquier “maltrato”. Se recogen cuando están en
su punto óptimo de maduración, y se llevan al lagar.
Comienza la fermentación alcohólica, proceso que se produce porque las levaduras que naturalmente trae la uva, se alimentan de los azúcares y los transforman en alcohol. Finalizada la maceración, se escurre la parte líquida y se separa de los sólidos.
PASIVAS:
La uva prensada y su jugo son llevados
a vasijas de acero inoxidable, madera o cemento.
Luego de la fermentación, el vino es cuidado hasta que llega a la botella.