Respuesta :
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En un proceso para fabricar jalea se utilizan 2000 kg de fruta macerada cuya composición porcentual en peso es de 14% en sólidos y 86% agua. La fruta macerada se alimenta a un mezclador en donde se agrega azúcar en una proporción de 1.22 kg de azúcar por cada kilogramo de fruta y 0.0025 kg de pectina por cada kg de fruta. La mezcla resultante se evapora para producir una jalea con una composición porcentual de 67% peso de sólidos totales y 33% en peso de agua.
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