Respuesta:
Para hacer buen charque lo único que tenes que hacer, es cortar la carne ya sea de cerdo, vaca o cordero, en una forma que te quede más o menos fina, luego ponerla en sal gruesa en abundante cantidad en un recipiente grande, cubrirla con la sal por debajo y por arriba, dejar reposar unos días.
Explicación paso a paso:
Eso so lo encontré espero te ayude
