Respuesta :
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3 tipos de enfermedades de jamón
bichera
conqueras
coleoptero
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- Una mala elaboración, conservación y manipulación del jamón ibérico puede propiciar la aparición de ciertas patologías y enfermedades que afectan directamente a la pieza
- Bicheras
- Jamón acortezado
- Coqueras
- Color defectuoso
- Jamón putrefacto