Respuesta:
Por conducción, el calor transmitido dirctamente del contacto de la superficie refrectaria con la masa de la pizza
Por convección, el aire caliente que se encuentra dentro del horno afecta a la temperatura propia del producto acelerando así su cocción.
Reflejo de la luz de la llama, solo en caso de un horno de pizza a gas /leña
Explicación:
Corona pliss
