De la dieta americana anterior a 1492 se deduce que las fuentes básicas de calorías eran el maíz, consumido junto a legumbres que paliaban sus deficiencias nutricionales, la yuca y en altitudes donde el maíz no resistía las heladas, la patata.
De la dieta americana anterior a 1492 se deduce que las fuentes básicas de calorías eran el maíz, consumido junto a legumbres que paliaban sus deficiencias nutricionales, la yuca y en altitudes donde el maíz no resistía las heladas, la patata.
