Respuesta:La espuma de la cerveza es un sistema coloidal.
Un sistema disperso es aquĂ©l en el cual, una o más sustancias (fase dispersa) se encuentran distribuidas en el interior de otra (fase o medio dispersante), en forma de pequeñas partĂculas. Numerosos fenĂłmenos de la naturaleza se relacionan con sistemas dispersos, especialmente con las disoluciones y con los sistemas coloidales. La espuma de la cerveza es un sistema coloidal.
CaracteriazaciĂłn del sistema coloidal:
Sistemas coloidales: en estas dispersiones el medio disperso solo es visible con el ultramicroscopio. Si bien son sistemas heterogĂ©neos, marcan un lĂmite entre los sistemas materiales heterogĂ©neos y homogĂ©neos. El tamaño de partĂculas de la fase dispersa se encuentra entre 0,001 y 0,1 mm.
