Respuesta:
Posee una gran cantidad de almidón, azúcares, proteínas
Es una fuente de glúcidos energéticos. Aporta 62 Kcal. por cada 100 gramos
Posee un alto contenido de calcio, vitamina C, minerales y complejo B, por lo que su consumo es recomendable para niños, mujeres embarazadas, ancianos y deportistas.
señalar que 100 gramos de olluco tienen 62 kcal, 1.6 g de proteínas, 14.3 g de carbohidratos (menos que la papa blanca, que posee 22.3 g), 3 g de calcio, 28 g de fósforos y 1.1 g de hierro.
